Estos emulsificantes son utilizados en la industria alimenticia, en la elaboración de lácteos, panificación, confitería, galletería, tortillería, margarinas, papa deshidratada, rellenos, coberturas y grasas comestibles súperglicerinadas. En las Industrias cosmética y farmacéutica como agente de consistencia para cremas y ungüentos.