MONO Y DIGLICÉRIDOS
Aditivos que tienen como función tecnológica ser emulsificantes, estabilizantes, agentes de glaseado, espesantes, acondicionadores de masa, gelificantes y antiespumantes.
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Para consumo en lácteos, margarinas/mantecas, panificación, confitería (dulces, goma de mascar, chocolates, etc.), galletería, tortillería, cereal/pasta procesada, rellenos, coberturas, comidas listas para su
consumo, bebidas carbonatadas, crema batida, helados y postres, aderezos, mayonesas, mermeladas, frutas frescas tratadas, hortalizas, cárnicos procesados, café y té con sus sucedáneos, productos en base a huevo, y grasas comestibles.
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Aplicaciones no alimentarias incluye: cosméticos, farmacéuticos, cemento y concreto, desmoldante, pulimentos, ceras para zapatos, plásticos, y revestimientos.
